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做酸菜鱼去骨操作做之前去骨具体步骤
发布时间：2022-04-11 14:40 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：酸菜鱼品牌外卖 | 浏览： 加载中
刺在肉里但它不见了，变成了鱼泥如果非要做捅了以后会变成肉末。肉末做成鱼片，鱼片做成腌鱼就是去骨腌鱼。当然还有其他方法，创造你自己的想法。
做酸菜鱼去骨的操作步骤：
1.一般来说，卖鱼的人在买鱼的时候应该把鱼杀死。他们回来洗干净的时候一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，我从水库买的鱼所以还是比较干净的。切掉鱼鳍和鱼尾，去掉腥味线，处理后放水面晾干再准备其他材料即可。
（酸菜鱼去骨1-1）2.鱼表面的水晾干后，就正式开始切鱼了。将鱼横放在面前，头左尾右、鳃下端垂直切开，切掉鱼头。
3.左手拿住鱼身，右手拿刀从鱼尾向左靠着鱼的大脊骨移动直到鱼的整个一半被切下来；然后翻过来，同样的酸菜鱼去骨方法把鱼的另一半切下来，获取两条鱼和一个大鱼骨。
4.然后把大鱼排切成两片半的鱼，你就会得到完全没有刺的鱼。
5.取一块去骨鱼，鱼皮朝下、鱼尾朝右、刀刃向右倾斜。从尾部看第一刀停在皮肤处，注意不要切掉；然后继续斜第二刀的时候把整个皮肤切掉，这样就可以得到一个蝴蝶鱼片了。
描述这么复杂不知道大家能不能看懂，但实际操作很简单。注意：切鱼的刀一定是盈利的，刀好不好就看你够不够瘦了。
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