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做酸菜鱼材料准备各种主要鱼类的分析
发布时间：2022-05-02 21:03 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：酸菜鱼品牌外卖 | 浏览： 加载中
做酸菜鱼材料的主料：鱼、酸菜；配料：泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱、植物油、食用油、大葱。
1.鱼准备好了，建议是整的。因为有鳍、尾鳍、鱼骨，这些都是这道菜的好食材。你可以先用这种材料炖汤，鱼应该用玉米粉、混合酒和盐腌制一段时间。
（酸菜鱼材料1-1）2.酸菜必不可少，买回来的酸菜建议洗几次，最好准备一些泡椒，这是酸辣的主要来源。
3.芹菜、生姜和大蒜等食材在准备时不要切得太小。最好酸菜鱼材料要大一点，因为炖菜的时候太容易腐烂，也不容易做出整锅。
黑鱼、鲶鱼，从菜市场买的一袋腌鱼调料包。一般来说，我们都用淡水鱼来做腌鱼可以选择的范围很广。常见的鱼如草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼等都可以用来制作腌鱼，鲤鱼鱼刺少适合切片，但土腥味重制作时要注意去腥。
鲢鱼肉纤维粗、容易散开，不是腌鱼的最佳选择！草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质比餐馆常用的鲤鱼嫩！黑鱼比较嫩，黑鱼天生就有黏糊糊的东西可以保护肉不碎，吃起来更嫩！
青鱼是长江以南常见的鱼类，青鱼更适合腌鱼比青鱼好吃。鲈鱼比较贵可能的话一般还是用鲈鱼比较好，因为它的肉质比较有弹性不容易散开，土腥味也比其他鱼小很多。鲈鱼肉质多，脂肪多、刺少非常适合腌鱼！
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