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重庆酸菜鱼火锅配什么更好吃
发布时间：2021-09-07 08:35 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：酸菜鱼火锅 | 浏览： 加载中
重庆酸菜鱼火锅主要是为了突出酸味的主题，添加太多其他蔬菜可能会降低他的效率，不过你可以加入一些配料来增强菜肴的味道比如香菜、胡椒、芝麻辣椒、腌姜就足够了。正宗的重庆酸菜鱼火锅豆芽、生菜、卷心菜、香菜、冻豆腐、生菜、大白菜里没有放其他蔬菜，其实还有很多很多你可以放进去。
1、肉类配菜必不可少，海龟、鳕鱼、鲑鱼，这些海鲜和河鱼肉质细嫩，香甜可口火锅里放些鱼还可以补充丰富的蛋白质和维生素，补充微量元素。
(重庆酸菜鱼火锅1-1)2、蔬菜配菜只能与营养相平衡，菠菜、生菜、青菜、卷心菜、豆芽、豌豆芽、豌豆饭、黄豆芽、绿豆芽都是必不可少的美味蔬菜，这些蔬菜含有丰富的叶绿素和大量的膳食纤维，有助于肠胃蠕动促进消化还可以清热解毒防止上火。
3、蘑菇配菜香菇的成分也很丰富如香菇、小鲜香菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、猴头菇等。这些香菇口感醇厚味道鲜美可以让鱼更入味让腌鱼火锅味道更鲜美，所以可以多放蘑菇，最好放肉后让蘑菇吸收肉的油腻和香味味道特别好。
4、内脏小菜回味无穷比如猪脑花、毛肚鸭肠、鹅肠等食物，不仅有特色而且回味无穷。
5、贝类配菜比如贝壳、牡蛎、蛤蜊、花蛤、雪蛤都可以放在酸菜鱼火锅里非常好吃。
重庆酸菜鱼火锅食谱：主料：黑鱼（其他鱼也可以选）、葱、盐、白胡椒、蛋清、干淀粉、酸菜、辣椒（青红椒各适量）可用）、胡椒、姜方法：将鱼洗净去头。在底部和顶部放一条厨房毛巾这样鱼就可以从后面加工成两块，拆开鱼肢这一步一般可以由卖鱼的人来处理如果是在超市买的需要自己做。把鱼洗干净刀倾斜将鱼骨和鱼肚切掉留下干净的鱼肉；将鱼头和鱼骨上的血迹清洗干净备用，最好多洗几次把鱼身上的血渍洗掉在下面放一块厨房毛巾刀倾斜40度时鱼从尾部开始切片，方向是刀片朝向尾部切片制成鱼片。将切好的鱼片放入碗中用盐擦洗然后用水反复冲洗，直至鱼片透明这样生产出来的鱼肉更入味。
将洗好的鱼片用盐、白胡椒粉、蛋清和干淀粉腌制约20分钟，酸菜切丝水焯一下辣椒切圈姜切片，锅内放油下葱姜蒜爆香加入鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼皮翻炒，然后加入酸菜继续炒一分钟再加入开水煮沸中火煮20分钟加盐，把所有的汤舀出来放在碗里。用大火将鱼汤煮沸加入少许鱼片摇晃锅上面的鱼片7成熟，捞出放在碗里滤出鱼汤倒入碗中。
所以综上所述大家都知道重庆酸菜鱼火锅要好吃，配什么小菜但如果你不了解这些知识，你可能只做一些小菜。快要完成了但我也希望你能把自己的菜做得更好吃，如果我们不会做饭，我建议你自己出去吃因为腌鱼不是那么容易做的。更不要说酸菜鱼火锅了所以如果你喜欢吃酸菜鱼火锅，你可以自己出去吃不过还是要提醒这里的大家，火锅虽然好吃，但也不是可以常吃的东西我们必须适度地这样做。
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