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酸菜鱼柠檬制作流程制作中需注意要点
发布时间：2021-12-26 22:28 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：米饭酸菜鱼 | 浏览： 加载中
小时候过年就是为了好玩，现在长大了真的不想过年了，没有一点过年的感觉。只是觉得有点过年的感觉就是口袋越来越薄，因为几乎没有什么奇怪的吃的平时想吃什么就吃什么。
不像以前，过年前只能吃大鱼大肉。以前我只想吃饱、然后吃好，现在人们只是有了过年的感觉，就像我想教你的酸菜鱼柠檬的方式一样。
1.首先准备新鲜鱼肉，用刀切成厚片。大家可以选择草鱼、黑鱼、鲤鱼和肥头鱼尾，今天我用鱼尾。
（酸菜鱼柠檬1-1）2.然后准备一点酸菜和柠檬，都切成片。酸菜是在街上买的包装好的鱼酸菜需要用清水冲洗才能挤出水分，否则太酸太咸、吃不下去。
3.净锅加少许植物油。首先加入鱼骨，在锅里翻炒出香味。然后加入酸菜鱼柠檬生姜和酸菜，再加入一些野辣椒炒出香味。
4.加入开水或肉汤，大火煮开再加入食用盐、胡椒粉、白糖调味，汤汁煮浓、鱼骨可漏出放入碗中打底。
5.然后将腌制好的鱼片放入锅中，用小火慢慢煮至8成熟。记住不要用勺子搅拌它们以免鱼片被压碎，8%成熟的鱼片只需要在鱼的表面呈现白色即可。
6.最后将煮好的鱼片放入碗中，倒入鱼汤。因为我们用植物油，汤的颜色在酸菜鱼柠檬中是金黄色的。
7.上面放柠檬、干辣椒、辣椒籽、胡椒粉、葱花，直接倒入70%热色拉油炒香。
小贴士：挑选鱼片很重要，先洗干净、挤水然后腌制。每一步都不会错，如果有不会腌制鱼片的朋友，我会在下期写一篇腌制鱼片的方法和技巧！
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