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酸菜鱼用什么鱼口感适合且最好
发布时间：2021-09-06 21:25 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：酸菜鱼火锅 | 浏览： 加载中
大家好今天小编就来告诉大家酸菜鱼配什么鱼会更好吃，众所周知如果一道好菜没有好食材那么这道菜就不会引起我们的食欲，所以今天小编就来和我们一起来看看，酸菜鱼用什么鱼？
酸菜鱼用什么鱼民间草鱼就是上面引用的诗句中所谓的“鲢鱼”，肉质光滑可口而且草鱼价格便宜可以买到普通百姓家不像鲈鱼和鳜鱼那么贵。其中鳜鱼又叫鳜鱼是肉食性的在分类学上属于肥鱼科。鳜鱼体侧扁背部隆起体粗头尖是我国“淡水四大名鱼”之一，鳜鱼肉质细嫩刺少肉多它的果肉呈花瓣状味道鲜美确实是鱼类中的好产品，我镇上有很多鱼虾也有很多鱼店。辣酸菜鱼是必须的这道菜讲究酸汤的味道和麻辣鱼的嫩滑，几乎透明的鱼片浸泡在热汤中它们会立即变白。再过一段时间肉质会变松也很开心。
(酸菜鱼用什么鱼1-1)酸菜放久了没有腥味加上辣酱粘稠增加了脆度，它刺激口腔中的味蕾让你想吃制作酸菜鱼的鱼可以是草鱼、鲢鱼、青鱼、澳洲肺鱼等刺粗少刺的鱼。肉的味道会更好填鱼的时候刀一定要快，最好提前磨好。刀事半功倍酸菜鱼的鱼片要切成手掌大小的蝴蝶片，这样鱼片受热入味均匀肉感饱满有光泽。
曾经问过鱼头泡饭的杨师傅他说的很淡定，看来酸菜鱼人人都可以做其实没那么简单。
酸菜鱼用什么鱼鲫鱼的小刺很多但是鲫鱼的营养非常的丰富，适合做鱼汤补充身体罗非鱼的刺较少但肉较松，如果做成腌鱼很容易断适用于蒸鱼或烤鱼它的肉很多草鱼的肉比较丰满。许多更适合制作酸菜鱼的人更喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺肉质紧实酸菜鱼很好吃但价格较贵。当然不能随意切一定要注意方法鱼片不能太薄，也不能太厚同时防止鱼骨划伤手。
酸菜鱼的制作方法我记录如下：倒入适量料酒待料酒完全被鱼片吸收后加入少许淀粉和白胡椒粉腌制，鱼头和鱼肉骨头加一些料酒和少许用于腌制。把腌青菜切成小块加入一些腌辣椒，准备一小把辣椒，葱，姜切片，切小块蒜瓣去皮青椒切段野山椒切段。锅里放少许油油不热的时候把辣椒倒入油中待油温慢慢升高，炒出辣椒的香味倒入翻炒均匀加入白葡萄酒，浸泡过的野花椒，翻炒均匀然后将青菜倒入翻炒中翻炒出香味。加入一些水煮沸。水烧开后放入鱼头和鱼骨煮开后转小火炖十分钟左右让鲜味出来。
鱼头和鱼骨煮熟后捞出把火调到最低将鱼片一一放入，放入所有鱼片后将火调大十分钟后麻辣香扑鼻最后撒点盐就可以上桌了。有一次酸菜鱼片几乎吃完了我看着沸腾的果汁，掉了一些绿色蔬菜。几分钟后蔬菜会变软并煮熟米饭就可以吞咽了。
汤里的酸菜煮久了比较酸适合喝酒的人，喝酒的人甚至把汤里的姜蒜舀起来吃得津津有味口味重的人还会咀嚼辣椒在舌头上有一种辛辣的感觉。因为酸菜鱼深受人们的喜爱所以在餐馆里随处可见，但各有各的口味不能一概而论，看完上面的文章你是不是对酸菜鱼用什么鱼有了更深的了解呢？事实上每道菜都有自己的制作方法和独家食材，如果我们能用心做好每一道菜那么我们就能做到最后。我们会成功并受到他人的赞赏所以每个人都必须欢呼我们会成功的，看了以上内容大家应该知道酸菜鱼用什么鱼吧！
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