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酸菜鱼的历史由来是什么你了解多少
发布时间：2021-09-07 10:24 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：酸菜鱼火锅 | 浏览： 加载中
说起这条酸菜鱼大家都不陌生酸、辣、嫩、鲜味是这道川菜的特色，酸菜鱼不仅开胃刺激食欲还是酒的好菜，这顿饭的美味不禁让人大为上瘾但酸菜鱼作为一道地道的川菜，酸甜可口味道鲜美不仅是开胃菜也是配酒的好菜，它让人感觉上瘾那么你知道酸菜鱼的由来吗？背后又有着怎样的小故事和传奇？
酸菜鱼的由来其实酸菜鱼的历史很短它诞生于1990年代，在江村、江津、重庆，有很多渔船，这些渔民平日里工作非常辛苦靠挣钱养家所以他们通常在渔船上吃点东西。渔民卖鱼的时候，通常会把钓到的大鱼卖给附近的酒馆和商人小鱼则与附近的农民交换一些酸菜用酸菜来煮鱼。
（酸菜鱼的由来1-1）这样既解决了自己的温饱又不浪费，真的是一石二鸟然而时间久了大家发现用酸菜做鱼不仅味道异常鲜美而且让鱼吃起来辣而不腻非常好吃！所以这些渔民很乐意换一些酸菜来做这道简单的菜！渐渐地附近的一家餐馆发现了腌鱼的秘密！于是他们都下令自己的厨师开发酸菜鱼菜，没多久就在当地推出了酸菜鱼菜！
酸菜鱼的由来具体故事是这样的：相传酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船，我的农夫换了酸菜来吃不小心渔夫不小心把酸菜和鲜鱼一起煮了，如此不经意的做法竟然还做了一顿可口的饭菜。酸菜鱼在1990年代初首次流行那个时候重庆的大大小小的餐厅都有它的“位置”，后来重庆的厨师把它在中国推广到世界各地，所以其他地方也开始知道这种酸菜鱼。
关于酸菜鱼还有其他传说：
传说1：重庆某地的周鱼饭店是一家酸菜鱼店，该店于1980年代中期经营酸菜，鱼很受食客的欢迎于是老板陆续招收了许多徒弟，让他们成功后去各地建立自己的门户将这种酸菜鱼传遍天下。
传说2：重庆城璧山县来丰镇这里的鲜鱼产量高烹饪鱼的高手很多，桥头的一家小吃店直接以“鲜鱼美”为店名取名为“鲜鱼美”为它的名字，人物挂在店门前店主开发了一种特殊的烹鱼方法称为“酸菜鱼”。此鱼风味独特全省各地纷纷仿制而成慢慢地它蔓延到更广泛的领域地方。
传说三：相传碧山县有一位擅长钓鱼的老人，他每天都会钓几条鱼回家一天她钓到了鱼像往常一样回家了，在做鱼的时候他的妻子犯了一个错误，把鱼放进酸菜汤锅里心想：这鱼吃完了。但是当我尝到它时它非常好吃所以当他遇到每个人时老人都称赞这道菜。
从此，这道菜流传开来这个酸菜鱼很好吃，加入酸菜后不仅去除了鱼本身的腥味还增添了一种很特别的味道。人们感到幸福忘记了工作的疲惫，酸菜鱼已经流传多年一直是人们最爱吃的菜肴之一。看完上面的文章是不是觉得自己对酸菜鱼的由来有了更深的了解呢？其实正如文章所说酸菜鱼的由来很短但是酸菜鱼却深深地根植于人们的心中，如果没有了解过酸菜鱼的历史就不会知道酸菜鱼因为它的味道深得人心，但是大家应该不会仅仅因为酸菜鱼的历史就理解了。
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