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酸菜猪肉片怎么烹饪可以更加好吃
发布时间：2021-09-07 09:18 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：米饭酸菜鱼 | 浏览： 加载中
今天小编就给大家介绍一道美食那就是酸菜猪肉片，这是小编最常吃的一道菜，今天小编就给大家分享一下如果你喜欢你可以收藏这篇文章，以防你找不到它。
在中国东北地区每年秋天家家户户基本上都会囤积大量白菜，以备过冬买来的白菜一小部分会藏在自己的地窖里，剩下的一部分用来做东北特有的A类发酵食品——酸菜。因为东北地区气温低只有低于5摄氏度时，各种霉菌很难繁殖这个时候是最适合腌制酸菜的时间。
（肉片1-1）把雪白的盐均匀的撒在白菜上然后把白菜整齐的放在缸里一层一层的压下去，这种“保存”的方法是一种非常独特的保存方法，做法只需腌制一个月香脆、色泽鲜艳的酸菜就做好了，有很多方法可以煮酸菜东北有很多炖菜嫩嫩的里脊配上炸好的酸菜干，一口就食欲大开肉的嫩滑和咸香酥脆的酸菜会在口中咀嚼，慢慢融合发酵酸菜的天然酸味会让你忍不住多吃几口米饭！
所需食材：酸菜适量、里脊肉1块、马铃薯淀粉适量、酸萝卜适量、姜末适量、红辣椒适量、酱油适量、青菜适量洋葱、盐1勺、辣红油适量。
烹饪过程：
1、在正式开始做这道菜之前先来熟悉一下做这道菜所需的食材，我们需要用到：酸菜适量、里脊肉1块、马铃薯淀粉适量、酸萝卜适量、姜末适量、红辣椒适量、酱油适量、葱适量，盐1汤匙，辣红油适量，主要用的是里脊肉和酸菜。里脊肉的味道比肉的其他部分更适合这道菜，购买酸菜猪肉片后将里脊洗干净，切成薄片在里脊肉里加入适量的黄油去腥味然后在碗里加入适量的盐和马铃薯淀粉，用手抓住碗中的调味料和里脊肉，搅拌均匀静置腌制10分钟。
2、主肉加工好后再来处理配菜，我们通常用清水把酸菜洗几次，把部分酸水洗掉因为酸菜是发酵的产物，将洗好的酸菜和准备好的酸菜切成片备用然后将红椒洗净切成泡椒圈备用姜切末蒜切末备用，一切准备就绪后我们就可以开始做饭了。
3、准备一个炒锅在炒锅中加入适量的食用油，锅内油热后将我们的葱姜末放入锅中翻炒出香味，然后腌制将肉片倒入锅中将肉片翻炒至变色，即可取出肉片待用没有必要把肉片煎得太熟。
4、猪肉片上桌后无需洗锅锅烧热后我们直接把我们准备好的酸菜、酸菜和红辣椒炒香，然后把锅里的酸菜用蒸汽翻炒一定要继续翻转。
5、酸菜炸好后将我们预先炸好的里脊倒入锅中，然后加入适量的酱油和盐调味再倒入适量的辣红油，将酸菜翻炒均匀后酸菜猪肉片就完成了。
烹饪技巧：不要炒肉直到它太熟然后和酸菜一起翻炒，味道会更好它更好更嫩。
看了上面的文章很多人问我为什么酸菜只是一道不起眼的配菜，我为什么要介绍呢？其实我想说酸菜确实是一道很不起眼的配菜，但是把它和肉片放在一起做出美味又健康的酸菜肉片所以它的价值就增加了。所以我想告诉大家不管我们是什么样的人只要能最终体现出自己的价值就足够了。
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