-
当前位置: 主页 > 酸菜鱼火锅 >
避免酸菜鱼糊了正确腌鱼煮鱼做法分享
发布时间：2021-12-15 14:59 | 作者：酸菜鱼加盟 | 分类：酸菜鱼火锅 | 浏览： 加载中
酸菜鱼怎么烧不会出现酸菜鱼糊了的情况：
1、腌鱼做法：川菜名菜，和汤一起上“水煮鱼”有点类似。一般鱼类种类有鲭鱼、草鱼和肥头，鱼洗净、去骨、切片然后将鱼片与盐和味精混合，用玉米淀粉把酸菜洗干净。注：泡菜在超市有售)。锅里放少量油、姜蒜炒熟然后炒酸菜，再加入高汤。首先将酸菜煮两分钟，调好味然后将鱼放入锅中煮两分钟，喜欢吃川菜麻味的朋友也可以放点辣椒进去。
（酸菜鱼糊了1-1）2、煮鱼的做法：
1.买鲤鱼，切成鱼片。
2.鱼片上浆(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉，或者如果你喜欢，可以放五香粉或者避免酸菜鱼糊了放其他你喜欢的口味)
3.烧开少许水，放入鱼片煮熟(80%即可)，立即捞出锅里没有水。
4.烧热大量油，加入一些干红辣椒和胡椒粉(视个人口味而定)，待油锅里的辣椒颜色微微变黑时将油倒在鱼片上。
5.餐馆里吃的水煮鱼，鱼片下面经常有很多黄豆芽。鱼片只是豆芽上面的一层，如果在家吃可以避开豆芽。
6.第一次倒油的时候，因为油温高注意不要让油洒出来烫伤自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一些。
相关推荐：